Дизайн кухни. Варианты планировки

Неважно, где вы проживаете – в квартире или собственном доме, кухня имеет важнейшее значение в организации быта. Дизайн кухни очень важен для комфортного времяпровождения на ней. Это помещение предназначено не только для приготовления пищи, но и является традиционным местом для сбора всей семьи, которая не только обедает и ужинает здесь, но и отдыхает и общается между собой.

Варианты планировки

Существует несколько способов планировки кухни, которые определяются делением пространства на три функциональных области помещения – рабочую зону, столовую и область прохода. Рабочая зона предназначена для приготовления пищи. В этот процесс входит несколько этапов: хранение и обработка продуктов, приготовление блюд, их раздача, мытье посуды и устранение отходов. Рабочая зона включает в себя три уровня. К первому относится рабочая поверхность, включающая столешницы, мойку и плиту. Именно здесь осуществляются все стадии приготовления пищи. При этом, хозяйка не стоит на одном месте, а перемещается от участка, где хранятся продукты, к столу, предназначенному для их подготовки, последующему их мытью и варке. Необходимо наиболее рационально расположить рабочие поверхности, создав из них непрерывную линию, по которой будет без помех перемещаться хозяйка. Мойка и кухонная плита также входят в состав данной линии. Если габариты кухни не дают возможности образования единой линии, необходимо сделать разрывы только в тех местах, где заканчивается какая-либо операция по приготовлению пищи. Расположение кухонной мебели и оборудования наиболее рациональным способом позволяет хозяйке тратить на готовку значительно меньше времени. Выше или ниже рабочей поверхности размещаются шкафчики и полки для хранения необходимых для процесса готовки предметов (2-й и 3-й уровни).

Если площадь кухни превышает 7 квадратных метров, довольно удобным будет размещение в ней столовой зоны, организованной при помощи обеденного стола на несколько человек. Такое расположение не только облегчит работу по подаче пищи, но и избавит от необходимости постоянно держать в гостиной обеденный стол. Довольно удобным решением является стол-трансформер, который занимает мало места в сложенном состоянии, а при необходимости легко раскладывается для праздничного обеда.

Исходя из формы и габаритов кухни, а также расположения окон и дверей в ней, вы получаете возможность выполнить в ней такие типы планировок как однорядная, двухрядная, С-образная, П- образная, Г-образная и кухня-остров.

Однорядная кухня

Однорядная планировка подходит для узких помещений с шириной не менее двух метров с окнами, расположенными в торцевых стенах. При этом, вдоль одной стены размещается рабочая зона, вдоль другой – обеденная. Такая кухня будет хорошим решением для семьи, состоящей из двух человек. Ее основным достоинством является компактное расположение кухонного оборудования и рабочей поверхности.

Двухрядная кухня

Если ширина кухни равна или превышает расстояние, равное 2,3 метра, а помещение представляет собой удлиненный прямоугольник с продольной стороной, не позволяющей расположить кухонное оборудование в один ряд. Хорошим решением является размещение с одной стороны мойки и плиты, а с другой холодильника и шкафа для посуды. Однако возможны и другие варианты размещения.

Г-планировка

Подобная планировка особенно удобна для небольших помещений с формой, напоминающей квадрат. Достоинствами такой планировки является то, что она позволяет создать непрерывную линию рабочей зоны и в тоже время расположить ее у окна. Также таким способом очень легко добиться разделения помещения на рабочую и столовую зоны.

П-планировка

Подобный вид планировки позволяет расположить кухонное оборудование возле трех стен кухни и особенно хорошо подходит для помещений с окном в продольной стене. При большой площади помещения П-планировка позволяет удобно разместить в кухне столовую зону и может быть использована, как в больших, так и маленьких кухнях площадью не более 5-6 квадратных метров. Независимо от габаритов кухни, П-планировка позволит создать непрерывную линию, а также рационально использовать угловые элементы мебели и оборудования.

С-планировка

С-планировка хорошо подходит для кухонь с большой площадью, ее основным достоинством является удобное деление пространства на рабочую и столовую зону, что дает возможность полностью отказаться от использования столовой.

Кухня-остров

Такой вид планировки возможен только в помещениях особо крупного размера. Он представляет собой вариант Г-образной или П-образной планировки с размещенной посередине помещения дополнительной рабочей зоной.

Перепланировка кухни. Зонирование кухни

10-15 лет назад во время проектировки зданий многие архитекторы почему-то не задумывались об основных требованиях, которым должна соответствовать кухня. В результате этого многие квартиры сегодня оснащены кухнями с мизерной площадью, где не хватает места для того, чтобы как следует организовать процесс готовки, не говоря уже о том, что это помещение нередко используется для организации совместных обедов и общения семьи. Кухня должна легко вмещать в себя все необходимое для приготовления пищи – посуду, оборудование, мебель, а также обеспечивать удобный доступ к коммуникациям. Поэтому большинство владельцев квартир с небольшой кухней пытаются перепланировать ее с целью увеличения площади. Перенос инженерных коммуникаций на кухне может быть не только сложным, но и невозможным, поэтому от такого решения придется отказаться. Намного проще увеличить площадь кухни, разрушив перегородки между ней и кладовой или встроенными шкафами. Если квартира не оснащена подобными помещениями, можно расширить площадь путем переноса стены между кухней и комнатой. С одной стороны, такое решение является довольно трудоемким, но с другой, перенос стены даже на расстояние 0,5 метров сделает площадь стены намного большей. А современные строительные отделочные материалы позволят вам осуществить этот процесс быстро и качественно.

Если возможностей по сносу или перемещению стены в квартире не имеется, можно расширить кухню визуально. К примеру, этого можно добиться, если полностью убрать стены или разместить на их месте красивую арку. Современные отделочные материалы, например, гипсокартон позволяют органично вписать арку в любой интерьер помещения. Учтите, что отсутствие двери потребует от вас установки на кухне вытяжки, иначе запахи, возникающие в процессе приготовления пищи, быстро распространятся по всей квартире.

Если же отказываться от дверей, ведущих на кухню, вы не хотите отказываться ни в коем случае, попробуйте сделать пространство кухни максимально комфортабельным, заказав изготовление мебели, ориентированной на индивидуальные особенности вашего помещения. Минимальная ширина мебели и использование откидного или складного стола, светлые тона и Г-образная либо П-образная планировка позволит вам зрительно увеличить пространство. Постарайтесь не загромождать кухню излишней мебелью и не нужной вам бытовой техникой.

Зонирование кухни

Для того чтобы создать на кухне и условия для комфортабельного приготовления пищи, и оформить пространство для ее удобного принятия, необходимо разделить помещение на функциональные зоны. Основные требования, которых необходимо при этом придерживаться состоят в том, чтобы сделать рабочую зону максимально функциональной и не вызывающей неудобств во время процесса приготовления пищи, а столовую – уютной и приятной.

Для правильного зонирования пространства особенно важно обратить внимание на освещение помещения. Наиболее рациональным и удобным является расположение столовой у окна, однако для более яркого освещения в темное время суток лучше установить рядом еще несколько точечных светильников. Довольно оригинальным решением является размещение светильника с регулируемой высотой не в центре помещения, а непосредственно над обеденным столом. Для освещения рабочей зоны лучше всего подходят люминесцентные лампы, которые располагаются непосредственно над ней, прикрепленные к навесным шкафам. Для освещения плиты обычно используется расположенная над ней вытяжка, имеющая собственную подсветку.

Хорошим приемом разграничения функциональных зон являются многоуровневые потолки, делающие кухню особенно стильной и эффектной. Однако оформление кухни в подобном стиле потребует обращения к услугам дизайнера-профессионала.

Одним из эффективнейших приемов разделения пространства на зоны является использование в них различных отделочных материалов. Так, для рабочей поверхности хорошо подходит керамическая плитка, а для столовой лучше подойдет теплый материал, например, моющиеся обои. При оформлении различных зон кухни вы можете использовать самые смелые сочетания, главное, чтобы они гармонично вписывались в общий интерьер помещения.

Функциональные зоны на кухне можно разметить, используя различные покрытия для пола. При этом, вы можете, как и одинаковый материал с различными оттенками, так и комбинацию различных материалов.

Разделение функциональных зон можно выполнить не только при помощи отделочных материалов, но и создав различные элементы интерьера, которые могут выполнять не только практическую, но и эстетическую функцию, - перегородки и барные стойки, некоторые элементы мебели, а также разнообразные способы декорирования помещений.

Кухонная мебель

Кухонная мебель должна быть не только красивой и эстетичной, но и комфортабельной и удобной. Она должна позволять разместить в ней всю необходимую технику для приготовления пищи, а также организовать уютный прием пищи. Современную мебель отличает модульность, позволяющая комбинировать различные элементы гарнитура, кухонное оборудование и разнообразные шкафчики между собой. В настоящее время ассортимент кухонной мебели в магазинах является довольно обширным, поэтому вы не столкнетесь с проблемой при ее выборе, главное – заранее определиться с планировкой и оформлением помещения. Если же представленные в мебельных салонах модели по каким-то причинам вас не устраивают, вы всегда можете заказать индивидуальную модель, наиболее подходящую для вас по своим габаритам, расцветке и форме.

Столешницы

Приобретая или заказывая мебель, необходимо разобраться в том, в каком стиле вы хотите оформить свою кухню. И классика, и хай-тек, и кантри, и другие виды интерьера имеют свои достоинства, поэтому выбор стиля определяется только вашими личными предпочтениями. Для изготовления фасадов мебели в классическом стиле применяется массив натуральной древесины или шпон. Менее дорогостоящим решением является использование ДСП, МДФ, пластик и ламинат. Хай-тек требует мебели из различных типов стекла и металла. Для производства столешниц необходимы материалы, стойкие к повреждениям, - натуральный камень, плитка керамическая, древесина, металл и различные виды ламинированных покрытий. В настоящее время очень популярным является покрытие из искусственного камня с фактурой, имитирующей гранит или мрамор. Покрытия же из настоящего натурального камня выглядят особенно эффектно. К тому же, они способны прослужить вам длительное время, так как не разрушаются в результате попадания на них воды. В последнее время широкой популярностью пользуются столешницы, изготовляемые из нескольких типов материалов.

Напольные шкафы

Основными компонентами кухонного гарнитура являются шкафы-пеналы, в которых можно хранить посуду, бытовую технику, продукты и другие, необходимые в быту вещи. Современные шкафы позволяют легко разместить в них встроенную технику, такую как СВЧ-печь, духовку, фритюрницу и т.д. Чтобы не прерывать линию рабочей зоны, высокие шкафы-пеналы следует разместить в ее начале и конце. Высота шкафов подбирается с учетом ваших требований. Важнейшими предметами мебели на кухне являются напольные шкафы, которые не только выполняют функцию хранения в них продуктов, но и позволяют обрабатывать на их верхней поверхности продукты и производить другие операции по приготовлению блюд. Высота подобных шкафов не превышает 800-850 сантиметров. Напольные столы включают в себя множество выдвижных ящиков и полок, где удобно размещаются продукты и посуда. Дверцы в напольных шкафах могут открыться как наиболее привычным способом, так и смещаться в сторону или наверх. Современные напольные шкафы оборудуются самыми разнообразными приспособлениями и деталями для удобного хранения сыпучих продуктов, осуществления нарезки и других операций, необходимых в процессе приготовления блюд. Роликовые конструкции позволяют легко перемещать секции. Напольные ящики более вместительны по сравнению с навесными. При Г-образной планировке используется их угловой вариант.

Навесные шкафы

Размещение навесных шкафов и полок должно осуществляться таким образом, чтобы не мешать часто необходимых использованию электроприборов. Сегодня навесные шкафы становятся не только более функциональными, но и стильными, чему способствует внутренняя подсветка, стеклянные дверцы и другие дизайнерские элементы.

Материалы для отделки кухни

В настоящее время особенно распространенной является встроенная кухонная техника, которая образует с кухонной мебелью единое целое. Рациональное применение внутреннего пространства шкафов позволяет добиться не только эстетичности, но и гигиеничности.

Немаловажным при оформлении кухни является и то, какие отделочные материалы вы использовали. Подбирая отделочные материалы для вашей кухни, обратите внимание на то, чтобы они были износоустойчивыми, надежными и легкими в эксплуатации. И, конечно же, они должны соответствовать общему дизайнерскому решению кухни.

Отделка пола на кухне

В связи с тем, что пол на кухне приходится мыть особенно часто, для его отделки необходимо использовать водостойкое покрытие, не имеющее трудностей в уборке. К таким материалам относятся линолеум разных видов, натуральный камень, паркет, керамическая плитка, ламинат. Все перечисленные материалы имеют и положительные, и отрицательные стороны. Линолеум, плитку и камень очень легко мыть, а их богатая цветовая гамма позволит вам выбрать именно то, что вам нужно для дизайнерского решения. Однако плитка и натуральный камень являются слишком холодными материалами для нашего климата, а недостатком линолеума является то, что его легко испортить. Теплыми материалами являются паркет и ламинат, однако их отличает и плохая переносимость влажной уборки.

Отделка потолка на кухне

Отделка потолков сегодня может быть осуществлена самыми различными способами, начиная от традиционной побелки и покраски, заканчивая разнообразными подвесными конструкциями, а также потолочными плитами и панелями. Одним из наиболее удобных способов оформления кухни являются натяжные потолки, которые характеризует прочность, и отсутствие трещин. Такие потолки не впитывают запахи и надежно скрывают имеющиеся на базовой поверхности дефекты и различные инженерные коммуникации. Использование многоуровневых конструкций дает возможность зонирования пространства и создания многоуровневого освещения.

Отделка стен на кухне

Для отделки стен сегодня наиболее распространенным материалом остаются обои. Многообразие их фактуры и рисунка позволяет выбрать материал на самый изысканный вкус. Для кухни подойдет не любой их вариант, оптимальным решением будет использование виниловых обоев, которые более стойки к воздействию влаги. Рабочую зону кухни лучше отделать керамической плиткой. Два вида отделочных материалов позволяет разграничить функциональные зоны помещения. Однако следует учитывать, что подбирать их нужно так, чтобы они гармонично сочетались друг с другом.

Освещение кухни можно выполнить различными способами. Наиболее эффектно смотрится многоуровневое освещение, однако для него требуются соответствующие потолки. Рабочую зону лучше всего осветить при помощи люминесцентных ламп, закрепленных над рабочей поверхностью на навесных шкафах, а над обеденным столом можно повесить светильник с регулируемой высотой.

Дополнить интерьер кухни можно при помощи разнообразных декоративных элементов, а также легких штор, растений, картин и других аксессуаров. Украшением интерьера может стать любой – даже самый привычный предмет – элегантный чайник, эффектный набор для специй, посуда. Главное, при этом, выдержать в помещении единый стиль.

Бытовая техника на кухне

Наиболее важным кухонным оборудованием, без которого невозможен процесс приготовления пищи, являются мойка, плита и холодильник.

Холодильник на кухне

В настоящее время выбор холодильников настолько огромен, что вы легко подберете необходимую модель, в зависимости от необходимых технических параметров, габаритов, а также дизайнерского исполнения. Размеры холодильника должны соответствовать площади кухни. Одной из наиболее удобных функций холодильника сегодня является опция «no frost», которая позволит вам отказаться от разморозки.

Плита на кухне

Традиционно основным центром кухни считается плита, благодаря возникновению которой много лет назад в наших домах и появилась такое функциональное помещение как кухня. Современные плиты подразделяются на электрические, газовые и смешанные, когда плита является газовой, а духовка электрической. Обилие производителей плит позволит вам выбрать необходимую модель, главное опять же знать, чего вы хотите от нее. Приобретая плиту, обязательно приобретите для нее вытяжку, так как даже если в вашей кухне всегда открыты окна и дверь, неприятных запахов, возникающих в процессе приготовления пищи, вам не избежать. Не забудьте приобрести для своей кухни микроволновку которая позволит значительно сократить ваши трудозатраты на приготовление пищи. Наиболее рациональным размещением микроволновки является встраивание ее в кухонный шкаф.

Мойка на кухне

Размеры и формы современных моек также довольно разнообразны. Наиболее удобной считается круглая мойка из нержавеющей стали, которая проста в эксплуатации и не вызывает затруднений при чистке и мытье. Наиболее удобным является расположение мойки неподалеку от плиты, однако при планировке кухня-остров мойку устанавливают в центре помещения. Под ней, как правило, размещают контейнер для отходов, а также полочку с бытовой химией, предназначенной для наведения чистоты на кухне. Значительно облегчить труд вам поможет посудомоечная машина.

В квартирах с небольшими ванными комнатами стиральная машина нередко устанавливается на кухне. Накрыв ее столешницей, вы получите новую рабочую поверхность.

Наиболее мобильными элементами кухни являются стол на колесиках или бар-холодильник. Они не занимают много места, так как могут быть легко задвинуты в угол, а при необходимости могут быть использованы в качестве продолжения рабочей поверхности.

Объединение кухни

Кухня - студия

В настоящее время все более распространенным видом квартир являются студии. Название данного типа планировки вовсе не означает того, что они подходят только для творческих работников, обычно в таких квартирах проживают холостяки, девушки и семьи без детей. Студия представляет собой однокомнатную квартиру, где полностью отсутствуют перегородки, а разделение между функциональными зонами выполняется при помощи при помощи разнообразных дизайнерских решений – ступенек, колонок, освещения и т.д. Кухня в таких квартирах не предназначена для процесса готовки в широком смысле этого слова, основные ее функции – разогрев готовых блюд, охлаждение напитков.

Если же вы хотите распланировать свою квартиру в виде студии, но при этом организовать в ней функциональную кухню, попробуйте объединить кухню с одной из комнат, и вы получите помещение, где без проблем сможет собираться на совместный обед крупная семья.

Кухня - гостиная

Объединив кухню с расположенной рядом комнатой можно получить помещение с довольно большой площадью, которое можно использовать и как пространство для приготовления пищи, и как гостиную. Образовавшееся помещение необходимо разделить на две функциональные зоны – непосредственно кухни и область, предназначенную для отдыха. Сделать это можно при помощи небольшого порога или поднятия пола рабочей зоны. Хорошим решением является использование различных напольных покрытий. Так, для пространства, где происходит готовка, необходимо покрытие, подходящее для частой влажной уборки, поэтому здесь может быть использован линолеум или керамическая плитка. В гостиной нет необходимости в такой частой влажной уборке, поэтому для нее подходит ламинат, ковролин и паркет. Используя линолеум или плитку, имитирующие рисунок паркета или ламината, можно создать довольно интересную дизайнерскую композицию. Стены на кухне лучше оформить при помощи керамической плитки, а стены в гостиной – обоями ей в тон. Разделить зоны можно при помощи арки.

Гостиная предназначена для того, чтобы в ней собиралась для отдыха вся семья, поэтому в ней необходимо расположить мягкую мебель, ковер, а при желании домашний кинотеатр, музыкальный центр и другую технику. Освещение в зоне отдыха должно располагать к уюту, для чего прекрасно подойдут торшеры, бра и люстры с мягким светом.

Кухня должна быть оснащена всем оборудованием, которое необходимо для готовки. Кроме этого, можно установить в ней небольшой столик, для того чтобы быстро перекусить или выпить чаю.

Разделение функциональных зон можно выполнить при помощи барной стойки или легких раздвижных перегородок. Главное, при этом, не нарушить единство дизайнерского стиля помещения.

Кухня - столовая

Объединение кухни с прилегающей к ней комнатой можно использовать и для того, чтобы образовать кухню-столовую, где будет происходить не только приготовление, но и прием пищи. Ее пространство опять же необходимо разделить на две функциональные зоны. Для того чтобы выделить пространство для зоны отдыха, можно расположить рабочую зону вдоль продольной стены. Для разделения зон можно использовать порожек или поднятие пола, различные виды отделочных материалов и напольных покрытий, а также барные стойки и раздвижные перегородки. При этом, все помещение должно быть выполнено в едином стиле.

Для освещения рабочего пространства лучше всего подходят люминесцентные лампы, а над обеденным столом можно повесить люстру с мягким светом.

Временно разграничить позволят переносные перегородки. А барная стойка между зонами позволит скрыть от глаз часть оборудования. В столовой можно поставить не только мебель, необходимую для приема пищи, но и шкафы-купе, кресла, телевизор и даже аквариум. И тогда она превратится в настоящую зону отдыха для всей семьи.

Обустройство кухни требует от человека обладания не только хорошим вкусом, но и знаниями, необходимыми для рационального использования пространства. В современной кухне используется не только множество строительных и отделочных материалов, но и оборудование, необходимое для готовки. В настоящее время кухня является самым высокотехнологичным местом в доме, поэтому необходимо тщательно продумать ее планировку, чтобы совместить современные технологии с организацией уюта.